Quiche de legumes sem glúten

Sexta-feira e nada melhor que uma receita prática e colorida para experimentar no final de semana! Essa receita que a Gilda Moreira nos oferece pode ser servida como refeição mas também é uma ótima opção de lanche. É só reunir as pessoas queridas e saborear!

Por Cozinhando Sem Glúten

Quiche de legumes

Ingredientes:

Massa: 1 xíc. de farinha de arroz, 1/2 xíc. de amido de milho, 1 ovo, 1 colher de chá de sal, 1/2 xíc. de manteiga gelada, 3 colher de sopa de água gelada.

Recheio: Cenoura, brócolis, couve flor (levemente cozidos), folhas de rúcula, 1 cx de creme de leite light, 2 ovos inteiros, queijo ralado, sal e pimenta a gosto.

Mais sabor com ervas e especiarias

Por Fabiana Borrego

Você pode dar um sabor todo especial em suas preparações utilizando as ervas e as especiarias, deixando de lado os temperos prontos, que são repletos de gordura saturada e sódio, trazendo pra você uma alimentação mais saudável.

Cebola e alho: são básicos e essenciais. A cebola roxa pode ser usada para dar mais cor e sabor.

Especiarias e condimentos: Dão sabor e cor. Exemplos: páprica (varia de picante a doce), cominho, açafrão (cor e frescor), coentro em pó (sabor único), orégano, gengibre, mostarda, pimenta caiena em pó (bem picante) e aposte também nos sais já temperados com ervas que são maravilhosos.

Ervas: hortelã, alecrim, salsa, cebolinha e coentro. Livre-se do preconceito de não utilizar determinadas ervas, pois agregam muita cor, aroma e sabor, além se ser um ótimo substituto do sal, para que tem pressão alta.

Pimentas: frescas ou secas, dão sabor picante.

Meu peixe a moda Thai

Por Kelly Tannylly

Para quem está fazendo dieta de emagrecimento, reduzir o consumo de carne vermelha é essencial. O duro é ter que manter-se no peito de frango grelhado ou no peixe assado por muito tempo sem enjoar. Então a solução é variar, porque afinal, quem quer emagrecer também tem o direito e merece uma comidinha gostosa e não só alface!

Hoje vamos de peixe. Eu tinha uns filezinhos na geladeira e resolvi fazê-los. Queria sair do convencional peixe grelhado, e além disso eu estava numa ânsia por uma comida Thai, então eu mesma inventei o meu peixe a moda Thai com os ingredientes que eu tinha em casa. E não é que deu certo?!

Ingredientes:

3 filés de peixe

Sal, pimenta

1 laranja

1 vidro de leite de coco

1 colher (chá) curry

2 dentes de alho

3 colheres de molho de tomate

Bolinhos sem glúten

Hoje no Cozinhando mais uma opção sem glúten trazida pela querida colaboradora Gilda Moreira!
Aproveitem!

Por Cozinhando Sem Glúten

Bolinhos de maçã, canela e nozes (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes:

2 maçãs fuji pequenas, 3 ovos, 1 xíc. de açúcar, menos de ½ xíc de óleo de canola (prefiro pq não deixa gosto), 1 xíc. de farinha de arroz, 1 xíc. de amido de milho, 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó, 1 colherinha de café de bicarbonato de sódio, 2 CS de canela em pó, noze picadas. Reserve umas inteiras para enfeitar.

Yakisoba

Por Kelly Tannylly

Yakisoba é um prato de origem chinesa, mas que foi apresentado a nós como prato japonês. É uma receita ótima para adicionar legumes na alimentação, especialmente para aqueles que gostam de carne e macarrão.

É uma comida nutritiva, desde que se use moderadamente o molho com shoyu, afinal tem bastante sódio. Fica delicioso e o que é melhor é prato único.

Então vamos a receita...

Ingredientes:

1 porção de carne bovina (alcatra/patinho) em tiras

Cebola em pétalas

Vagem cortadas ao meio

Couve-flor e Brócolis

Acelga picada

Cenoura em tiras ou em rodelinhas finas

Shoyu

Maisena

Macarrão Udon

1 colher de manteiga

Higiene na Cozinha

Por Fabiana Borrego

Além de uma alimentação saudável é importante ficarmos atentos à higiene dos alimentos e dos lugares onde são manipulados.

No verão é muito comum os turistas apresentarem intoxicação alimentar, por consumirem alimentos que foram preparados sem nenhum cuidado quanto à higiene. A praia é um lugar onde podemos observar vários problemas relacionados à esse fator. O mesmo cuidado deve-se ter na cozinha de casa.

Toda vez que consumirmos alimentos crus, como saladas e frutas, devemos higienizá-los, o que é bem fácil e muito importante para a segurança de nossa saúde. Esses alimentos devem ficar, depois de lavados em água corrente, de molho em solução clorada, por 15 minutos, que pode ser feita com 1 litro de água e 1 colher de sopa de água sanitária de uso geral, ou então, em supermercados já existem soluções para esse tipo de procedimento. Depois é só enxaguar e consumir tranquilamente. Muitas pessoas ainda acreditam que o vinagre higieniza os alimentos, mas somente a solução clorada tem essa função.