A colaboradora de hoje aqui no Cozinhando é a Silvia Kawaguti, que há muitos anos prepara panetone em casa, pois em Toyohashi, cidade japonesa onde ela mora, é muito caro por ser importado do Brasil. Para Silvia, fazer em casa é vantajoso porque dá para escolher o recheio, além de ser bem mais barato e sem conservantes.
Mas esse ano o desafio foi prepará-lo sem glúten, sem perder o sabor, para garantir essa delícia no Natal. Nossa colaboradora testou e deu certo!
E você, vai também fazer o seu? Use sua criatividade, enfeite bem bonito e deixe seu Natal bem colorido! Não esqueça de me contar depois!!!
Por Silvia Kawaguti
Panetone Não Contém Glúten
Ingredientes:
360g de farinha de arroz
180g de fécula de batata
60g de maisena
60g de polvilho doce
3 colheres de café de goma xantana
150g de açúcar
5 ovos
250g de margarina ou manteiga amolecida (usei margarina, mas costumo usar manteiga)
1 pitada de sal
2 colheres de sopa rasas de fermento biológico em pó
1/2 colher de chá de essência de panetone (se necessário coloque um pouco mais)
Raspas de limão ou essência de laranja ou limão
Frutas cristalizadas, castanhas picadas ou chocolate picado