Por Kelly Tannylly
Batata é um ingrediente muito versátil e gostoso, mas é considerada uma das vilãs da dieta de emagrecimento por ser carboidrato, mas às vezes, e com moderação, tudo está permitido!
A receita de hoje é uma versão de batata recheada e fica uma delícia.
Ingredientes:
4 batatas grandes
½ Peito de frango desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados e picados
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) manteiga
Cheiro verde
Requeijão (opcional)
Queijo ralado (parmesão, muçarela...)
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o peito de frango. Eu costumo cozinhar sem sal, com uma folha de louro apenas, porque eu normalmente faço bastante e guardo no freezer. Mas você pode cozinhar com sal, ervas a gosto. Aguarde esfriar, desfie e reserve. Eu normalmente deixo o frango esfriar na própria água do cozimento, para mim a impressão é que ele fica menos seco.
2. Lave bem as batatas e cozinhe (com água e um pouco de sal) inteiras até ficarem macias. Retire da água e aguarde esfriar. Depois de fria corte ao meio e cave um buraquinho na batata. Reserve miolo da batata.
3. Aqueça uma panela, coloque a manteiga, adicione a cebola e o alho e deixe até dourar. Coloque o frango e refogue. Adicione o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto. Depois de bem refogado adicione o miolo da batata. Vai ficar tipo um purê com frango. Se quiser nesse momento você pode adicionar requeijão a gosto, eu preferi não usar para ficar mais "light".
4. Agora montar: Sobre a batata salpique um pouco de sal e pimenta, coloque o recheio, salpique cheiro verde, cubra com queijo ralado e leve ao forno para assar e gratinar o queijo.
Bom Apetite!
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